Räuchern
Barbecue BBQ grillen
Temperatur von 60 bis 90 Grad Celsius.
Diese Methode ähnelt dem Barbecue. Allerdings ist hier, dadurch das alle Lüftungsklappen geschlossen werden, eine starke Rauchentwicklung.
Durch das Auswählen einer Holzsorte kann man den Geschmack und die stärke der Rauchentwicklung beeinflussen.
Diese Grillmethode ist nur etwas für Leute mit viel Zeit und viel Geduld da man hier mit bis zu 24 Stunden rechnen muss.